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Morue espagnole

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Prisé pour sa viande, la morue est l'un des poissons préférés à cuisiner à Noël et lors d'autres célébrations. Fraîches ou sèches, il existe de nombreuses recettes et combinaisons possibles pour consommer ce délicieux poisson.

Cette fois, nous vous proposons une version très traditionnelle de ce plat, la morue espagnole. Une saveur authentique à laquelle personne ne peut résister. Une façon pour vos enfants de faire connaissance avec ce poisson et de profiter de ses propriétés.

  • Morue dessalée
  • Pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 3 tomates
  • Ail
  • Le sel
  • Persil
  • 2 poivrons verts

1. Dessaler la morue: Plongez les portions dans beaucoup d'eau froide, en ajoutant de temps en temps des glaçons. L'eau doit être changée toutes les 6 à 8 heures, pour un total d'environ 40 heures.

2. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Faites cuire le poisson avec les pommes de terre.

3. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile et faites revenir un oignon entier.

4. Retirez la peau et les graines des tomates et mettez-les dans la poêle avec l'oignon. Ajoutez également quelques gousses d'ail, du sel, du poivre, du persil et un peu de farine de blé mélangé à l'eau avec laquelle la morue a été cuite.

5. Lorsque les tomates sont cuites, retirez la casserole du feu.

6. Coupez la morue en lanières, les pommes de terre en tranches et les poivrons rôtis, sans peau ni pépins, en lanières.

7. Sur une assiette, alterner une couche de morue avec une couche de pommes de terre et de poivrons rôtis.

8. Couvrir le «gâteau» entier avec la sauce tomate. Cuire au four quelques minutes pour ajouter de la couleur.

Recette soumise par Carlos Giordano Junior - Brésil

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