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Salade de lentilles et de soja fraîche et saine

Salade de lentilles et de soja fraîche et saine



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Les lentilles sont un plat très traditionnel dans les ragoûts, mais vous pouvez aussi les prendre d'une autre manière avec cette recette de salade de lentilles et de soja, fraîche et saine. Les lentilles sont très bonnes pour les enfants en pleine croissance et pour les femmes enceintes.

Le niveau élevé de fer et de folate, qui est converti en acide folique lors de leur digestion, rend les lentilles très nécessaires pendant la grossesse, en particulier au cours du premier trimestre. Une recette très saine pour l'alimentation de toute la famille.

  • 400 gr. Lentilles
  • 200 gr. laitue ou autre feuille verte
  • 100 gr. germes de soja
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Le sel

1. Faites tremper les lentilles la veille. Égouttez-les au moment de la cuisson, mettez une casserole avec beaucoup d'eau à chauffer.

2. Lavez et hachez les légumes. Épluchez et râpez la carotte, hachez l'oignon et les tomates, lavez bien la laitue, égouttez-la et hachez quelques feuilles.

3. Ajouter les lentilles à l'eau bouillante avec un peu de sel. Faites-les cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

4. Placez les lentilles froides dans un bol. Ajouter la laitue, les tomates, les carottes, les germes de soja et l'oignon et bien mélanger.

5. Assaisonnez avec le jus d'un citron, un filet d'huile et une pincée de sel.

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